Kuwala kwachisanu, m'mimba yotentha, zakudya zam'nyengo yozizira ku She County

2020年转眼已是年末
抖落一年的风尘
在淅沥的冬雨中
秋天和我们含笑道别
一个转身
冬天已飘逸地踏雨而来冬天里
季节的风变得凌厉
一颗风尘的心变得柔软
唯有美食可暖身心冬笋“金衣白玉”的冬笋是徽菜中一道鲜美的山珍,笋尖嫩,与肉同炒爽口清脆

2020年转眼已是年末
抖落一年的风尘
在淅沥的冬雨中
秋天和我们含笑道别
一个转身
冬天已飘逸地踏雨而来

冬天里
季节的风变得凌厉
一颗风尘的心变得柔软
唯有美食可暖身心

mphukira za bamboo yozizira

“金衣白玉”的冬笋是徽菜中一道鲜美的山珍,笋尖嫩,与肉同炒爽口清脆;笋衣薄,与肉同蒸柔软滑口;笋片味甘肉厚,与肉炖食鲜香脆嫩。一锅热气腾腾的火腿炖笋端上桌,足以赶走所有冬天寒冷。

tofu waubweya

俗话说“徽州风情一大怪,豆腐长毛上等菜”,毛豆腐是徽菜中的经典菜肴,无论油煎还是红烧,味道都十分鲜美。吃毛豆腐最有氛围的是三五好友,围着平底锅边吃边聊,有滋滋作响的毛豆腐,有温暖的炉火,还有好友相伴,冬日街头的小摊胜过多少美味佳肴。

soseji

一到冬日,徽州的大街小巷就会挂满了“年货”,腊肠在其中必不可少。农家饲养的年猪,选取半肥半瘦的部分,加上各种香料腌制,一排排晾挂在庭院内,透出浓浓的收获感和幸福感。取一段切片,蒸熟后香味浓郁,晶莹透亮,肥瘦相宜,几片蒸肠搭配白米饭都是满满的幸福。

苞芦粿

徽州人对苞芦粿情有独钟,玉米粉做成的饼,馅料可以是腌菜、猪肉、笋丁、豆腐干……或油煎或碳烤而成的笣芦粿香香脆脆,让人满口留香。在这个“脚踩白炭火”的季节,香喷喷、金灿灿的苞芦粿,似乎是冬日里必不可少的美味。

山芋枣

山芋蒸熟后去皮,切成条状,用炭火烘焙,经过几天的日夜烘烤,烤好的山芋干有嚼劲,保持了山芋本身的香味,是很多人喜爱的零食。山芋枣是整个的小山芋烘烤而成,相比山芋干更加软糯甘甜。香甜有嚼劲的山芋枣让人爱不释手,是冬日里烤火追剧的绝佳伴侣。

Maswiti a Mpunga Wozizira

冻米糖让人一入冬就开始惦记,糯米蒸熟以后晾凉,加上花生、芝麻等,搅拌、压实、切成一块一块的,这些来自徽州冬日的香甜滋味,曾温暖过多少孩子的冬日,如今又逢冬日,这酥脆的冻米糖带来的是温暖深情。

麻酥糖

一道冬日人们就开始准备制作麻酥糖,白芝麻或黑芝麻加上白糖,配以少量的面粉或米粉,拌以饴糖制成小小方方的红纸糖,松软可口这平平淡淡的酥甜却能唤起儿时最温暖的回忆。

酒酿

酒酿圆子是徽州人喜爱的饭后汤类甜点,糯米小丸子和酒酿平分秋色,加上秋日新摘的桂花或枸杞点缀,好看又美味,暖融融、甜蜜蜜,不仅去了油腻,更慰了风尘。

Mabisiketi a Huizhou

徽州烧饼的外形,就像一只凸起的螃蟹壳,所以又称蟹壳黄烧饼,刚出炉的徽州烧饼香味浓郁,香酥的外壳上有点缀着芝麻粒,显得格外诱人,一口咬下去,既酥又脆,满嘴留香。
 
秋去冬来
一年的光阴如流水
冬日的美食带着暖暖的爱
更藏着一份美好的情怀
 

编辑:歙县旅游发展有限公司

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